测试厨房:炉边烹饪

时间:2017-04-23 20:10:17166网络整理admin

<p>这个周末在宾夕法尼亚州中部,朋友和我试图在烹饪历史学家Nancy Carter Crump的“Hearthside Cooking”(北卡罗来纳州)中创建11月菜单,这是她1986年有影响力的书的重新发行,通过原始配方和设备探讨如何早期的美国南部美食是在壁炉上烹制的,并且已经更新,包括对非洲和美洲原住民美食道的进一步研究</p><p>意识到我们大多数人的厨房都没有炉灶,她包括现代炉灶方向</p><p>我最近在我的地方安装了一个早期工业革命木炉的铸铁庞然大物,这是内战结束后做饭的下一个最好/最糟糕的事情</p><p>在当地采购了这些原料后,我们开了她一枪并试了一下</p><p>食品券玛丽斯图尔特史密斯的牛肉汤烤鹅(布莱克福德家族的捣蛋兔子也是一种选择)罗伯特E.李夫人的蘑菇au beurre scolloped西红柿(“scollop,”变种“扇贝”)沙拉配可用的绿色面包选择Tebbs夫人的巧克力坚果Randolph南瓜布丁Leslie夫人最好的白痴选择饮料** {:</p><p>mt-enclosure mt-enclosure-image}手头的购物清单,在Ard农场市场停下来吃南瓜</p><p>一旦没有更多的奴隶去做繁重的工作,那么炉边的烹饪就会过时了</p><p>卡特克鲁普女士引用了“艾萨克”的口述历史,她“记得玛莎杰斐逊手里拿着一本烹饪书走出厨房</p><p>从中,她会大声朗读向艾萨克的母亲制作蛋糕,蛋挞和其他糕点的指示,母亲是蒙蒂塞洛的糕点师</p><p>“尽管如此,尝试它的好处是,有足够的当地啤酒和游戏朋友们,